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五花肉怎麼做好吃不油膩

時間:2017-03-13 08:08 來源:中國台州網 作者:轉載
核心提示:1。五花肉一斤,粉條150克,蔥白1根,八角2個,冰糖8克,姜3片,生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙,油1小匙2.將水倒入鍋裡燒開,再倒入五花肉和少許料酒3.大火快速翻炒,之後等燒開後倒入鍋裡。

五花肉一斤,粉條150克,蔥白1根,八角2個,冰糖8克,姜3片,生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙,油1小匙

2.將水倒入鍋裡燒開,然後放入豬肉焯至水開即可撈出乾洗,控干水,將油倒入鍋裡放入豬肉小火草炒

3.翻炒至微黃出油就可以撈出肉塊,再放入冰糖小火翻炒成焦糖色,放入肉

4.之後放入蔥薑,放入八角和花雕酒翻炒出香味,倒入清水,放入調料,蓋好鍋蓋大火煮開後轉轉小火燉煮一小時

5.中途將蔥薑撈出,再將粉條放入溫水里面浸泡軟,然後將水燉煮至變少3分之2,放入浸泡好的粉條

6.中小火打開鍋蓋煮至粉條變熟軟,放入少許鹽調味就完成了。


五花肉怎么做好吃

香辣五花肉的做法:

1.準備好五花肉,香辣醬,料酒,蔥,青椒一個,蒜,砂糖,生抽,紅椒一個。以後將五花肉清洗乾淨後將大部分的肥肉切成小塊,再將其它的片狀

2.然後將青紅辣椒,蔥蒜洗乾淨後切碎,再將肥肉放入鍋裡炸出油,倒入辣椒和蔥蒜翻炒出香味,再倒入五花肉和少許酒酒

3.大火快速翻炒,然後放入香辣醬,倒入醬油,放入一勺白糖翻炒均勻,燜幾分鐘入味,撒種蔥翻炒均勻就可以了。

五花肉怎麼做好吃又不膩:

1.醃肉的時候放入糖,倒入酒:先用糖以及酒醃製一下肥肉,因為糖以及酒可有效去除五花肉裡面的肥油,並且肥肉會呈透明狀,十分好看,一般廚師會選擇這種方法處理五花肉。

2.正確使用豆腐:五花肉不想油膩,可以將肥肉切成薄片,之後翻入調味料一起在鍋裡燉煮了,大概一斤豬肉放入1塊豆腐乳就可以了,豆腐乳放入碗裡,倒入溫水攪拌成糊,之後等燒開後倒入鍋裡,再燉煮3,分鐘就可以避免五花肉肥膩,並且口感會十分鮮美。

(責任編輯:轉載)

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