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布(醫)萍蹤錄:164 美味食療(十一)

時間:2017-03-11 05:56 來源:未知 作者:華僑時報
布(醫)萍蹤錄:164
美味食療(十一)
          ‧勞惠光博士
  上回講到田雞對小兒的好處,今天繼續其食療價值。
  (2)助益婦人
  尤其對婦人產後,進食田雞,好處頗多。《本草綱目》記載:產婦缺乏乳汁,產後婦人中氣大虛,及產後婦人膀胱無力,都可以用田雞作食療。
  產婦乳汁缺乏,通常皆用豬手、木通、通草之類。但是豬手肥膩,不是每個人都能接受。所以,可用田雞腿五兩和通草五錢煎湯,連服一星期,能使乳泉暢旺,奶水大增。
  又是一些產婦,生產後中氣大虛,肌膚鬆弛,更有自汗現象,此謂「虛汗」。可用北芪三錢、浮小麥六錢,及田雞兩隻,一同煲湯,連服一星期,情況可以改善。
  如果是產後正氣虛弱,面部虛浮,或全身輕微虛腫。可試食以下菜餚:
  1、田雞腿煲眉豆湯
  2、田雞炒豌豆莢
  3、田雞、黃豆、薏仁、芡實煲湯
  4、田雞煲黃豆湯
  5、田雞煲腐竹湯
  當婦人產後,氣虛血弱,又膀胱無力,小便次數頻繁不禁,應該請醫生開方補氣。但是,有經濟困難者,可用田雞和北芪片煲湯,有補氣療效。但有時見婦人產後小便時時自遺不止,飲用北芪田雞湯乃無效,是其惰況較嚴重的,應請醫生開方培補中氣,方能痊癒。
  其實,田雞的食療好處不單是對小孩和婦女,一切身體虛弱病患人士,在療養時期,需要吸取食物中的豐富營養,都可以用田雞作調養之品。例如:可用田雞腿煲粥,或者用田雞腿煲瘦豬肉,或者用田雞腿、黑豆、眉豆一同蒸食。如果患者是病後虛腫,可用田雞和黃豆同煮,作為菜餚。
  因為田雞屬性平和,刺激性小,是清滋肉食,所以許多病後虛弱,又不能食雞或雞湯的病人,皆可進食田雞。一些人用田雞加黨參、北芪,可作培補中氣之用。也有人用田雞加白術煲湯,可用來健脾開胃。還有一些人以田雞和懷山藥、枸杞子同燉,作為冬天燉品。

(責任編輯:華僑時報)

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