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健康科普|死贵死贵的燕窝,研究表明营养价值竟然还不如一块猪皮

来源:网络整理 作者:华侨时报 发布时间:2017-12-21
摘要:看上去好像没什么可以反驳的,但这个逻辑的问题在于,燕窝的贵是市场经济调节下的畸形产物,而它本身的价值是

有人会说:你觉得燕窝没用,是因为你吃不起燕窝,就算你偶尔吃得起了,也不可能天天吃,那就不知道燕窝有何等奇效……

看上去好像没什么可以反驳的,但这个逻辑的问题在于,燕窝的贵是市场经济调节下的畸形产物,而它本身的价值是靠其营养或成分来决定的,如果这两者之间存在巨大的差别,就会催生整个行业的争议和猫腻……

健康科普|死贵死贵的燕窝,研究表明营养价值竟然还不如一块猪皮

当然,有不少人吃了燕窝觉得挺好,同时,也有人几斤几斤地买来吃,其实我不太打算说服她们的,这个钱她们不用来买燕窝,就用来买鱼翅了……反正就是不想让这些动物合家团圆事事顺遂,特别逢年过节时,要么把金丝燕的家端了,要么把鲨鱼的鳍切了,总之,不干好事儿。

燕窝,顾名思义,就是金丝燕使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巣。跟我们小时候在乡下看到的泥燕窝不一样的是,金丝燕的巣主要依靠唾液来黏合,因为金丝燕主要生活在东亚和东南亚(其中以爪哇金丝燕比较常见),家都筑在海边儿悬崖峭壁上,哪儿有什么泥啊,所以只能靠它们的唾液来造巣。通常来讲,它们给自己的孩子造一个巣就够了,可是没想到,郑和南下之后把「燕窝」当作美食带到了中国,完蛋了,这几乎给金丝燕带来了灭顶之灾。你想想看啊,好不容易唾沫都快吐干了筑成一个完美的巣,结果在一个漆黑不见五指,不对,燕子没有五指,算了,不重要,就是为了烘托一个气氛,的夜晚,它灰肥家,抱歉,是它飞回家之后,发现自己不仅没有五指,还连家都没了!就像整个房地产界的泡沫瞬间破碎了一样……更过分的是,孩子们也没了踪影!

健康科普|死贵死贵的燕窝,研究表明营养价值竟然还不如一块猪皮

为了繁育下一代,金丝燕依照大自然赋予自己的指示,再次开始兢兢业业地建造新巣,可这建巣也是一鼓作气再而衰三而竭的事儿,小家伙儿的唾液分泌也是有限的(唾液:你大量分泌一整天试试!),只好加入更多的羽毛和植物茎秆,而人类,终究还是没有放过这些燕窝,并且根据其内杂质含量的多少来分级,卖出不一样的价格……你瞅瞅,人心啊,多可怕!

燕窝到底是不是适合吃?

延续前面的讨论接着说。燕窝的主要成分是金丝燕的唾液,想来唾液必然有其过人之处,不然不可能被称为四大山珍海味之Queen,在陈懋仁的《泉南杂记》里提到:

闽之远海近番处,有燕名金丝者。首尾似燕而甚小,毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂泥有石处,啄蚕螺食。有询海商,闻之土番云,蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝,坚洁而白,食之可补虚损,已劳痢。故此燕食之,肉化而肋不化,并律液呕出,结为小窝附石上。久之,与小雏鼓翼而飞,海人依时拾之,故曰燕窝。

翻译成人话就是:这段文字描述得真好啊,不过,都是胡扯!

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我们吃东西,重点关注的是这个东西里面含有哪些成分、口感如何,但文化和传统喜欢赋予这些食材一些玄学的期许,强行让这些食材背负上重要的使命。

燕窝之所以被称为Queen,自然是因为人们认为它是滋阴食材里的Queen。燕窝在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右,碳水化合物含量是30%左右,还有10%左右的杂质或矿物质,当然其中还有唾液酸。听上去好像很简单,因为确实就是这么简单,你想想看,燕子用来造巣用的材料能有多好?要是真的好的话,干脆直接喂给小燕子吃就好了呀~说到底,盖房子,还是钢筋水泥和砖头,只是比例的问题。

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责任编辑:华侨时报


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