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行摄澳门,那些成为故事和传说的特色美食

来源:网络整理 作者:华侨时报 发布时间:2018-01-02
摘要:澳门是个活色生香的美食天堂,去澳门如果不品尝几种当地特色美食,一定是一种遗憾。不拘口味之异、敢于尝鲜,

行摄澳门,那些成为故事和传说的特色美食

2018-01-01 09:00 来源:深圳热头条 粥 /甜品 /奶制品

原标题:行摄澳门,那些成为故事和传说的特色美食

澳门是个活色生香的美食天堂,去澳门如果不品尝几种当地特色美食,一定是一种遗憾。不拘口味之异、敢于尝鲜,历来是澳门的饮食传统。顺珠江而来的广东美食、本土的海洋美食与跨洋越海而来的异国美食在这里交汇创新,期间更有一些动人的故事和传说,为这座小城的美食增加了很多令人着迷的味道。

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在遍地美味中,最值得推荐的是澳门土生菜,比如免治、金黄马介休、鲜虾浓汤等。这是土生葡人用来自非洲、东南亚及印度等不同香料和配料,加上中国菜的烹调技巧和口味,以葡式烹调为基础,经过数百年演变而成的独特美味,是澳门饮食特色与饮食文化的典型代表,倍受当地人和各地游客喜爱。2012年,土生葡人美食烹饪技艺已被列入澳门非物质文化遗产名录。

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而葡式蛋挞堪称澳门第一美食。这是上世纪八十年代末工作于澳门的英国厨师安德鲁,在葡萄牙甜点Pasteisde Nata基础上,改良而成的传奇,香、酥、甜、滑,食而难忘。

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2006年10月的一个清晨,安德鲁因哮喘病突然发作意外去世,这让许多喜欢葡挞的人非常惋惜。如今,许多到澳门的游客会特意去路环寻找他留下的老店,寻找那些藏在蛋挞和芝士蛋糕里的澳门味道。

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猪扒包同样是澳门美食的一个传奇。这种两片面包之间夹一块猪扒的简单食物,能被做成争相购买的美味,自然与松软的面包和特别腌制的鲜美猪扒有关。尽管猪扒包的价格早已从每个十元左右涨到了三、四十元,但每天购买猪扒包的人是很多。

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氹仔官也街和地堡街都是美食汇萃之地,这里的鱼翅汤面、水蟹粥、甜品、手信、纽结糖、猫屎咖啡和鲜果捞等各有各的故事,都很值得品尝,另有一种木糠布丁格外值得一提。“木糠”就是可以增强布丁口感的饼干屑之类的东西,原味的以及朱古力、碎果仁、榴莲、芒果等不同口味的木糠布丁,都是甜品达人的最爱。

行摄澳门,那些成为故事和传说的特色美食

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这一带还有许多久负盛名的葡国餐厅,路环岛和澳门半岛也有一些。咖喱蟹、葡国鸡、西洋血鸭、魔鬼扒大虾、炭烧圆贝、马介休、红酒烩牛尾等佳肴都是葡国餐厅中的常见菜品,虽然价格不菲,却是了解澳门美食文化不应或缺的一种体验。

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责任编辑:华侨时报