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贵州思南制止餐饮浪费 培育文明用餐新风尚

来源:网络整理 作者:华侨时报 发布时间:2020-08-18
摘要:贵州思南制止餐饮浪费 培育文明用餐新风尚---一份回锅肉,一份豆腐干,一份凉拌木耳,外加一碗米饭,再来一勺南

  一份回锅肉,一份豆腐干,一份凉拌木耳,外加一碗米饭,再来一勺南瓜汤,那叫一个舒坦——自从单位食堂变成小份菜,杨昌友几乎顿顿不落下,“小份菜,不浪费。不够再加,再没吃不完、不够吃的烦恼。”

  杨昌友是贵州省思南县机关事务中心副主任,管理机关食堂是他的职责之一。“全县33个机关单位,就餐人数最多有近600人,最少也有300人。”刚办食堂那会儿,如何引导大家文明用餐,减少浪费,杨昌友花了不少心思。

  起初食堂主要提供自助餐,一人一个餐盘,打饭的时候,许多人把餐盘的所有格子都堆得满满当当,汤汤水水经常洒出来。“啥都想吃,又怕不够吃,只好往多里取,结果倒掉了不少。”杨昌友说。

  一餐下来,仅泔水就有300多斤,能装好几个大桶。杨昌友算了笔账,按照这种吃法,每天消耗很大,造成的浪费,看着都心疼。

  为践行“光盘行动”,思南县发出了许多倡议,引导大家科学就餐。在杨昌友负责的食堂,先从就餐方式开始,厉行节约。

  “取消自助餐,推出小份菜,安排专人负责盛菜,用的勺子也换成了小个儿的。”同时餐桌上张贴反对浪费的提示语。一段时间过后,取得了明显效果,“光是泔水,每餐就少了七八十斤!”

  “目前每天都提前统计人数,做到按用餐人数采购、制作、配餐,进一步减少浪费。”杨昌友介绍,产生的泔水,除了让农户回收,还引进餐饮企业进行无害化处理,避免污染环境,确保合理利用。

  杨昌友说:“曾经酒店包间都有最低消费标准,哪怕只有四五个人,也要硬着头皮点满,结果根本吃不完。”在政府推动下,2018年思南县取消了酒店最低消费门槛,改为按人头点餐,同时推出“半份菜”。“加一份,吃不完还浪费,加半份菜,不但能吃饱,还能吃好。”杨昌友说,“经过反复倡导和教育,打包饭菜反而成了新风尚。眼下都忙着脱贫攻坚,我们应该能省则省,绝不能浪费一粒粮食。”(记者 苏滨)

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责任编辑:华侨时报


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