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蒙特利尔中餐厅的“劳斯莱斯”

来源:网络整理 作者:华侨时报 发布时间:2017-11-10
摘要:“水天一色”被当地人称为“蒙特利尔中餐厅中的“劳斯莱斯”。它位于汕头购物中心顶层,是蒙特利尔有史以来的

“水天一色”被当地人称为“蒙特利尔中餐厅中的“劳斯莱斯”。它位于汕头购物中心顶层,是蒙特利尔有史以来的第一家高级中餐馆,也是魁北克省和蒙特利尔市旅游定点餐厅,面积1500平方米,以经营粤菜为主。食客在品味佳肴的同时,还可凭借“水天一色”的地理优势,观赏附近的老港、圣劳伦斯河、大教堂、皇家山等蒙特利尔名胜古迹。

原标题:觅食 | 蒙特利尔中餐厅的“劳斯莱斯”

蒙特利尔中餐厅的“劳斯莱斯”

新华网北京1月18日电 “中国菜是最早,也是最成功传播中国文化的功臣。对于绝大多数外国人来说,真实地感受中国文化,是从吃中国菜开始的,”这番话是加拿大蒙特利尔市豪华中餐厅“水天一色”的老板张茂新的一大心得。

张茂新,今年60岁。26年前,祖籍广东汕头的他从香港移民到蒙特利尔,从小店小铺开始,一步一个脚印,经过20年艰苦打拼,6年前与他人联手在蒙特利尔市中心的唐人街盖了一栋6层楼的汕头购物中心。

“水天一色”被当地人称为“蒙特利尔中餐厅中的“劳斯莱斯”。它位于汕头购物中心顶层,是蒙特利尔有史以来的第一家高级中餐馆,也是魁北克省和蒙特利尔市旅游定点餐厅,面积1500平方米,以经营粤菜为主。食客在品味佳肴的同时,还可凭借“水天一色”的地理优势,观赏附近的老港、圣劳伦斯河、大教堂、皇家山等蒙特利尔名胜古迹。

  (图片来自互联网)

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据新华国际客户端了解,“水天一色”已成为蒙特利尔人叙旧聊天聚会最喜欢去的地方之一。近年来,加拿大经济低迷,但“水天一色”的生意却一直不错,每逢节假日和周末必定爆满,每天接待客人超过千人。

值得一提的是,除了广式早茶和点心深受当地人喜爱外,“水天一色”销路最好的招牌菜是它独有的“片皮鸭”。

“片皮鸭”来源于闻名世界的魁北克特产博因湖鸭。加拿大媒体报道称,博因湖鸭是100多年前魁北克一名商人从中国进口了200只北京鸭后,与魁北克野鸭杂交而成的品种。

饲养博因湖鸭十分讲究,其中最重要的是“3个绝不”原则:绝不添加激素,绝不使用抗生素,绝不喂动物性饲料。博因湖鸭肉纯味香,不仅成为加拿大人喜爱的高级美食,还出口到法国等欧洲国家。

  (图片来自互联网)

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张茂新在保证鸭肉品质的同时,引进北京全聚德烤鸭的全套烤制工艺,采用包括中药在内的多种配料进行烤制。成品烤鸭色泽红润、外脆里嫩、肉质细嫩,味道醇厚,再配以手工薄饼以及胡萝卜丝、黄瓜条、大葱和海鲜酱等料,味道极为鲜香爽口。

“片皮鸭”美味不胫而走。不少人到“水天一色”只点“片皮鸭”。一天出售几百只烤鸭仍供不应求。为此,张茂新在汕头购物中心一楼专门开设了“片皮鸭”专卖店。新华社记者日前来到这家专卖店采访,看见不少人在排队购买“片皮鸭”。随口一问,回答基本是每周都来买。

张茂新喜欢国学。在他看来,要让世界了解中国,最简单、最直接办法就是从品尝正宗的中华美食开始。

谈到保持中国菜正宗的问题,张茂新介绍说,“水天一色”开业5年来,一直保持较充足的客源主要有3个原因。

责任编辑:华侨时报


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