老外賣狗肉

•江客

　　吃狗肉的老外有如鳳毛麟角，更何況賣狗肉。不過凡事都有例外。

　　現年卅二歲的法國人波蘇（S. BOISSAU）於一九九九年獲政府派到越南參與一間簡稱 S.A.M. 的農業研究及發展方案。到了那裡，他對當地人的風俗習慣深感興趣，曾與不同的少數民族交往，學會吸土煙喝土酒。久而久之，上了癮也不自知。

　　二000年底方案告一段落他被調回祖家。才不過幾個月，他開始想念越南，渴望可以舊地重遊。由於上述農業研究及發展方案不存在，政府沒有經費可發，他唯有自費到越南當研究生。為了維持生計，他在河內街頭開了一間小小的冷飲店，並找了一間廉租屋棲身。

　　他從沒想到會在這裡認識了當時正在就讀大學旅遊課程的越南妻子。她帶他回河西省應和縣雲庭鎮的家鄉給父母見面。兩人終於二00三年結婚。

　　雲庭的狗肉遠近馳名。就在二00四年底，他帶了數位同鄉探訪妻子的外家，獲岳父力邀嚐試正宗的雲庭狗肉，覺得非常美味。過後他想：「越南人愛吃這個，外國人亦然。我何不在河內開一間小店？如果成功的話我可以有錢繼續求學。」

　　幾天後，兩夫妻湊了一點錢在順化街租了一個舖位開店，專賣雲庭狗肉。但由於獨沽一味，所以起初生意不大好。後來他加添了多款地道小吃，客人才逐漸多了起來，小店開始有錢賺，他妻子才有資本成立一間旅行社，專門組團帶外國遊客 去觀光各地的名勝古跡。過了不久，他倆也脫離了無殼蝸牛的行列，在河內嘉林區買了小幢小房子。

　　「全靠賣狗肉我才擁有眼前這一切。」他說。「在越南雖然賺不到大錢，但生活依然不錯。」

　　小店有不少背囊老外光顧，因為經濟抵食。他當自己是地道的越南人，經常用越語招呼這些老外，還教他們怎麼吃正宗的雲庭狗肉。