談茗茶說咖啡

                                   •李令賢

       中國茗岩早已名聞四方，茶葉也是中國向來出口最大宗，岩茶是東方人在日常生活中的主要飲料，中華傳統上向有「茶煙奉客」的習俗。所謂晨早起來一杯清茶，一枝香煙勝過做神仙。現雖嚴厲禁煙，可人們還是照用不誤。

　　咖啡乃是西方人早、午、晚三餐決不可少的飲品，可說東方茶西方咖啡了。目前全球約有超過二千五百個由家族農場種植咖啡園，分佈在大約八十個國家裡，每年生產的咖啡豆，足以供應每天消耗廿二億杯提神醒腦的飲品。據《美國人科學》雜誌報道說：咖啡業每年的貿易額約達七百億美元，僅次於石油。難怪近期有分析家說，中東的黑色黃金（石油），引發起戰禍連綿，帶給人類巨大的殘酷災難，說不定有一天那豐厚的咖啡利潤，也同樣會產生搶掠戰爭的危機，這不是沒有可能，就目前國際的咖啡市場來說，已受到政治的影響和大財團的壟斷，一旦經他們散播藉口說，因自然災害咖啡豆欠收，當即高提價格，市面上普通咖啡一杯售價五元甚至十元都有可能。到那時候市民也照飲可也，因飲上了癮，一時間很難把咖啡戒掉。還有些人除了每日三餐不脫咖啡外，中午疲憊了又要啡一啡，上班落班精神倦了，又來一杯，碰上友好閑聊再來兩杯，每天起碼飲七至八杯，由此可想而知咖啡市道的火紅。

　　今天，當人們喝著香醇的咖啡時，可曾有誰回顧在約三百年前，由阿拉伯一位男子發現一株咖啡樹苗，呵護備至，於是在埃塞俄比亞開始種植，那裡是野生咖啡樹的原產地，從這些樹培植出來的咖啡稱為阿拉伯（ARABIC ）咖啡，每年生產的咖啡豆佔全球產量三分之二。現在億萬美元的咖啡豆烘焙過特別濃郁芬香，更而泡製成方便速溶咖啡粉末、各式糖餅等美味食品，所以咖啡工業每年產值很可觀。